Мама всегда варила бульон на говяжей грудинке, потом мясо доставала, прокручивала на мясорубке и смешивала с обжаренным луком. Бульон шел на суп, мясо - в макароны. Я тоже так делаю. Совсем другой вку...
Периодически делаю такую вкусняху. Только по итогу отправляю в холодную коптилку на час(исключительно обозначить запах копчения)
По своему опыту могу сказать, что соли надо максимум 30гр/кг. 35 гр уже...
Очищаю свёклу крупно на тёрке набираю.на сковородку две ложки масла чуть чуть пропариваю. Нарезаю чеснок и укроп добавляю в сковородку где свёкла и ложку уксуса. Класс выключаю сковородку и все шикар...